【财讯】俏江南走下神坛 年夜饭价钱与金百万等大众企业品牌持平

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定位为“饮食界lv”的可爱江南彻底走下了“神坛”

年夜饭的价格和金百万等大众餐饮企业品牌一样

■本报记者刘斯会

春节临近，年关加深，一年一次的“年夜饭”预约也进入结束阶段，从《证券日报》的现场调查中采访了金百万和可爱的江南等企业品牌的饮食年夜饭预约状况，高峰期的单间预约已经达到了空

从价格范围来看，国家出台八项规定后，国内高级餐饮公司开朗、高利润的日子逐渐过去了。 经过4年多，国内很多大型餐饮公司最终破产或转型，低利率也开始进入常态。 这直接反映在定价方面。 曾经被称为“餐饮界lv”的可爱江南年夜饭的价格开始与大众餐饮的价格相同，但春节期间，可爱江南依然接受金券和团购套餐，以4人套餐的价格298元计算，低于80元的人均客人。

值得注意的是，最近可爱的江南创始人张兰及其团队(即可爱的江南股份有限企业)向律师颁发了可爱的江南(北京)公司管理有限企业“律师状”，法院“可爱的江南”“south beauty”“麻辣”

证券日报记者继续关注如果张兰诉讼胜利，会对现在平民化的可爱江南企业品牌产生什么样的影响。

金百万提前三月

开始预订年夜饭

餐饮业是中国劳动人口最多、收入规模最大的领域之一，据中国料理协会会长姜俊贤的观点，全年中国菜收入预计将从3.4万亿元达到3.5万亿元。 “中国餐饮业经过近年来的调整，供给方改革的效果开始显现。 从年下半年开始，基本恢复到正常水平。 也就是说，收入以两位数的环比增加，超过了社会消费品零售总额的10%。 ”。 姜俊贤认为，在经济面临巨大下行压力的情况下，餐饮业的迅速发展可谓是独秀。 现在大众支出成为餐饮业收入的最主要组成部分，约占70%。

在这样的背景下，一年一度的年夜饭再次迎来了饮食费的高潮。 随着除夕的临近，餐饮业迎来了一年中最繁忙的一天，从证券日报的现场调查中采访了金百万和可爱的江南等企业品牌的餐饮店的年夜饭预约情况，除夕晚上的年夜饭高峰是从下午7点到9点预约的，同时大厅的座位也是 按客单价来说，一台按8到10人的饮食标准计算，年夜饭套餐的最低价格为1288元/桌，年夜饭套餐的最高价格为2288元/桌。

公开资料显示，金百万均被称为北京金百万饮食管理有限责任企业，成立时间为1992年，这道菜以经营北京烤鸭、北京菜为主体，辅以各地特色菜，据其说明金百万第一新的社区饮食模式

定位大众饮食的金百万鸡年春节年夜饭预约与往年相比，依然很火爆。 据位于北三环的金百万分店的员工说，金百万在大年三十点到六点之间一天安排四餐。 具体而言，从上午10点到12点，从下午1点到3点，从下午4点到6点，从下午7点到9点，初七日恢复正常。 从包间的状况来看，受欢迎时间段基本上是下午7点到9点的包间预约。 除夕晚上只剩下大厅可以预约，但可以预约的时间段是非晚上的时间段。 “今年的年夜饭预约比往年要早得多，我们店从年前的十一国庆节开始了年夜饭预约。 也就是说，年夜饭预约至少是三个月前。 明确后，你需要先付500元押金。 ”。

另外，据《证券日报》记者介绍，大年30~3期间，金百万稍微不接受团购网站的金券结算和团购课程，“旺季期间，不能采用网上和手机团购的优惠金券和课程”。 据上述金百万员工透露，从价格方面来看，今年金百万课程的价格等级为1288元/张桌子、1688元/张桌子、1888元/张桌子、最高的2288元/张桌子，除了2288元/张桌子以外，剩下的3个等级分别为

从前的高级饮食店江南

下“神坛”

与以前定位高端的可爱江南相比，据证券日报记者实地访问称，可爱江南从今年开始以团购课程为重点，在某个评价网站上，2人课程的价格为198元，4人课程的价格为298元，6人课程的价格为468元

关于江南发售的年夜饭团购课程，《证券日报》的记者表示，可爱的江南在大众评价网站上发售的8人课程的价格为1288元/张桌子，10人课程的价格分别为1688元/张桌子、1988元/张桌子、2088元。

从上面的价格来看，可爱的江南最低价格已经和金百万的最低价格一样，金百万是作为大众餐饮企业品牌和可爱的江南迄今为止的高级餐饮企业品牌的定位，在价格上持平的是以前的高级餐厅企业品牌越来越下降“神坛”

据江南三环到四环之间的分店员工介绍，《证券日报》记者的上述课程只能在大厅采用，包间采用，团购网站上相关金券也只能在大厅采用。

另外，应该观察的是，与以往放在大厅里的昂贵礼物相比，今年在可爱的江南放在销售区的商品多为38元起的“腊八蒜”，价格也更为亲民。

根据公开资料，2000年，可爱的江南创始人张兰以2万美元组建了可爱的江南集团，曾经在全国许多城市开设了超过80家公司，张兰又提出了使可爱的江南成为“餐饮界的lv”。 本打算冲刺发售，但之后两次冲击都没有达到。 2008年，张兰为了缓解现金压力，引进了外部投资者鼎晖投资。 由于上市失败，两个繁华街道翻船，最终鼎晖退出。 年4月，张兰以3亿美元将可爱江南69%的股权卖给欧洲私人募捐集团cvc，收购完成后，后者拥有可爱江南83%的股权，成为可爱江南的第一大股东。 当时cvc报道，张兰继续保留可爱的江南理事会主席，是股东之一。

但是，双方矛盾开始加剧，去年3月，cvc向中国香港法院申请冻结张兰名下的香港资产，然后接到冻结张兰资产的命令。 之后，张兰方面宣布，在cvc取得可爱的江南投资有限企业所有权后，张兰年末辞去了可爱的江南相关企业董事和法定代表人等，不再参与可爱的江南企业的日常经营管理。

年6月，cvc也未能将约1.4亿美元的收购贷款偿还给约银行，因此将自己的所有权转让给了香港保华企业。 之后，接班人保华企业正式接手了可爱的江南，也接手了cvc管理团队采用的“可爱的江南”等72个商标。

事件还没有结束。 年1月5日，可爱的江南创始人张兰及其团队(即可爱的江南股份有限企业)向律师向可爱的江南(北京)公司管理有限企业发出了“律师信”，法院有“可爱的江南”“south beauty”“麻辣熊猫”等72项 对此，餐饮行业的一位人士表示，张兰胜诉夺回“可爱江南”相关的商标权，一定会对可爱江南的经营产生巨大影响。