“让旅行活色生香 潮汕台湾大理西安美食比拼”

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环岛台湾行也是个好选择

在象征性的建筑物下，台湾的市井美食隐藏在其中，等着你去找

台湾正在寻找隐藏的地道的美味

在台湾旅行，不仅需要双脚，也需要胃。 除了小肠、棺材、爱玉冰、蝗虫烤、珍珠奶茶、三杯鸡等大家都知道的各类街头小吃外，任何台湾最具代表性的美食晚餐都值得一试。 如果抱着偶然和安全的态度，无疑辜负了远道寻找遥远家园的本意。 如果能像这样按图骞化，就可以吃到台湾人最喜欢的美食大餐。

q弹手打乌龙面“礼来居”正式流传

陈国明笑着说:“‘礼来居’的意思是礼貌地邀请朋友到我家做客。 现在很多客户和我们成了朋友。 ”。 营业10多年的礼来居是台中西屯区最受欢迎的主要乌龙面餐厅。

日式手工乌冬面是主人陈国明拜师日本学艺学艺的真传，采用从日本进口的面粉、盐、水比例的严格控制，醒面时间刚好达到利润，口感细腻，q柔软。 做好的乌冬面，会做中华冷面、汁粉等十几种，口感因酱汁而异。

来礼居的乌龙面等客人点了再滚锅煮。 需要一点时间。 三五好友点套餐分享风味小菜是个好选择。 就像招牌小菜花生豆腐一样，其实不是豆腐，而是花生浆做的，口感缜密，浓郁的花生香气、甘甜以及滕心蛋，水煮4分钟左右后停火蒸熟，去壳浸在酱汁后的味道令人难忘。 采用应季新鲜多汁生菜的生菜沙拉，清爽不腻的日式酱汁，精致适中。

地址:台中市西屯区福林路10号

电话: 886-04-2463 3592

新鲜海鲜“梅”表演各种招牌料理仪式

因为离台中港很近，到处都是强调活海鲜的餐厅。 如果不熟悉，通常人不太容易做出选择。 而且在老饕餮眼中，梅子餐厅绝对是台中港最值得去的海鲜餐厅。 这是一家全家经营的餐厅，已经26年了。 现在是第二代在经营。 哥哥负责购买新鲜食材。 负责接待处的是次子李逢家，弟弟是厨师。 虽然餐厅的回头客占8成左右，但是来这里20年以上的客人有5~6成。

餐厅的食材都是当天直接从澎湖送来的海鲜，店里强调所有食材当天解决，都是现场料理。 这里的海鲜很普通，但普通的菜味道很少见。 “生食大蛤蜊”绝对是顶级品牌的招牌料理，客人必须点菜。 也是李逢家妈妈开发的创造性料理。 李逢家说:“在台湾，烤的多，生吃的少。 只有一家可以试试。 活蛤蜊揭下后马上变凉后肉质收紧，蘸上用辣椒、洋葱、柠檬汁等做成的酱汁，非常好吃。” 说话间，我吃了一口大蛤蜊，味蕾很快被甜度刺激了，真的很好吃。

台中港是乌鱼子最重要的产地，这也是因为它拥有全台湾质量最高的乌鱼子。 梅子餐厅绝对保证吃野生乌鱼子。 李逢家向我展示小乌鱼子要200~300人民币以上。 营养价值高，非常罕见。 乌金有话要说。 在其他地方乌鱼子会被切成薄片，但梅子餐厅都是小块，鸡蛋饱满，尝起来会粘牙。 配合萝卜片和苹果片，水分更充足，口感更有弹性，吃到嘴里也有美味的味道。

和第一次来的客人一样，我也是梅子餐厅，所以总觉得梅子有相关的料理很不可思议。 李逢家说:“之所以叫梅子餐厅，是因为妈妈很会腌制梅子，从她经营餐厅到现在都在腌制。 “梅汁黑点”是妈妈的招牌菜。 ”

鱼炸到外焦很软，表皮刚刚酥脆的时候，马上浇上李逢家妈妈腌制的梅子汁，完全不需要调味料，味道香甜，胃口大开。 像这样，即使是没有蘸梅汁的鱼肉，由于新鲜肉质多汁，也很好吃。 另外，梅汁冰沙一定是重点，是别人家吃不到的味道，又甜又渴。

新鲜度被强调的要点之一，从自营业到现在，如果是新鲜度低的海鲜，一律扔掉。 因为如果不新鲜的话，就不能吃海鲜的新鲜又甜的好吃。

地址:台中市沙鹿区中山道473-2号

电话: 886-04-2662 5365

海陆沙朗卷，原创为“三太”

整个台湾掀起了吃饭的新风潮。 目前，“三太养生铁板烧”明显风流，是最受好评的养生餐厅之一。 隐藏在台北信义大街小巷的二楼，虽然外观不显眼，招牌也不清楚，但这里有很多名人出入。

不仅喜欢商界名人郭台铭，政界、娱乐圈的人也在增加。

三太社长陈淑惠说:“不同角度的政治家分别占据着铁板台，但同时在这里吃饭，所以很担心是否会在这里战斗。 幸运的是，他们握手交谈，我们的铁板烧美味似乎让对立的阵营，一起和解在新鲜多汁的牛肉中。 ”。 林志玲、张惠妹等电影明星也来过三太。 而且，林志玲饭量小，总是要求最小量的套餐。 因为这个座位很少，张惠妹在吃饭高峰期来了，还在等着呢！

在这里为什么能抓住这些人的胃和心？ 总经理陈淑惠多次表示“食用无油无烟、健康”，三太在全台第一家主张无油健康铁板烧。 只用水和铁板的高温和少许的法国海盐，突破了以前流传下来的烹饪技法，分别用煎、烤、蒸等方法，不加奶油，一边吃各食材原汁原味，一边确保绝佳的美味口感。 另外，用三太铁板烧带禅风的拼盘也是一大特色。 从开胃菜到喝最后一杯茶，各种器皿、餐具的选择提高了质感套餐，所以不仅是味觉，也是视觉盛宴。 这才是被政商名流和电影界名人所吸引的理由吧。

目前在台湾风靡铁板烧界的海陆沙朗卷，绝对是三太的原创招牌，也是三太招牌菜的招牌。

一滴油也不加，依靠牛肉本身的油脂，不做酱汁而带牛肉汁。 三太主厨蔡水土在铁板上巧妙地裹上了有滋味的牛肉、紫苏、去皮辣椒、台湾海域特有的飞鱼蛋，打成一片，费尽心思将食物制作成艺术品。 它送到眼前的时候，蔡师傅催促我快点品尝。 “趁热吃一口，原汁不流失，”蔡水土说。 “咀嚼一口，慢慢咀嚼，混合后的味道是分层的，香、辣、甜，还有飞鱼的蛋会产生q、跳动感。 ”。

一道菜让每个人的味觉体验很多，意犹未尽，可以说是口感的最佳满足。 这就是三太烹饪色的革新。

地址:台北市信义区信义路4段450巷9号2f

电话: 886-02-8788 3839