“该怎么辨明食物“相生相克”谣言”

本篇文章1925字，读完约5分钟

吃核桃可以排出肾结石，“放糖精和鸡蛋中毒”。 据说，打开网站和微博，这种食物的相生相克表铺天盖地袭来，经过网络发酵，真假难辨。 吃虾后喝啤酒=砒霜等传说还有更长的“江湖传说”，越来越多的人迷信食物产生相克的魔法效果。

但是“食物相生相克”有科学根据吗？ 6月17日，四川省人民医院泌尿外科向媒体发表“肾结石”成分的研究报告，告诉华西都市报记者，这些“江湖传说”都不可靠，不乱吃。 例如，草酸钙肾结石患者应忌核桃。 吃核桃只会加重肾结石的病情。

示例

吃核桃结石吗？“切”你的

对四川省人民医院泌尿外科住院医师王尧来说，偏方治结石的“江湖传说”是耳熟能详的。 王尧说，就像一位专家曾诊治过肾结石患者一样，结石排出后，患者说吃了核桃，每天生吃3-4只，差不多两周结石就排出来了。 过了一会儿，另一位患者告诉一位专家，父亲听了人的介绍，生吃核桃肉，结果排出了肾结石。

那么，吃核桃能治结石吗？ 王尧说，草酸钙肾结石患者吃核桃不仅不能排石，反而“被打”。 肾结石成分中草酸钙含量高的患者，反而应禁忌核桃。

科学

患者吃核桃会更“凶”

42岁的成都市民陈涛(化名)是王寓的患者，从去年开始在左肾发现直径2厘米的结石，进行了手术。 术后不到一年，再次开始手术。 年1月，陈涛再次在左肾发现结石，被迫再次手术。

通过结石红外光谱分析系统，医生们发现陈涛的肾结石成分主要是草酸钙和碳酸磷灰石混合形成的，这也是最常见的肾结石。 陈涛自己的生活习惯和普通人没什么不同，但他是容易患肾结石的体质，所以普通人不在意的食品可能会导致结石复发。

王尧说，陈涛结石的第一成分是草酸钙，所以一点家常菜和普通饮料容易生成结石，对他来说不能吃这些。 很明显，吃核桃排石就是“传说”。

王尧说，每个人形成结石的原因都有个体差异，必然不存在有效的食疗方法。 在进行肾结石治疗的过程中，可能正好有一段时间一直吃核桃的人。 有人在这个核桃和肾结石之间建立了联系。 通过不断的传递和发酵，认定吃核桃治疗肾结石的人很多，如果人们不加思考地传播谣言，妄言就会逐渐成为真理。

肾结石怎么治疗？

据结石成分忌口有效果

实际上，肾结石的形成原因各不相同，除草酸钙结石外还有几种，禁忌食品因结石的成分而异。

1 .忌吃草酸钙肾结石、核桃等10多种食品。 根据该医生对草酸钙肾结石陈涛列举的禁食名单，陈涛吃菠菜、欧芹、芦笋、草莓、李子、浓茶、巧克力及各种干果，如核桃、栗子、花生等，质地越硬、花生等

2、不要喝磷酸钙结石、可乐磷酸钙结石，不要喝碱性饮料，如各种可乐等。

用三种方法分辨食物“相生相克”的谣言

初级谣言/“糖精和鸡蛋一起中毒”

在网络上不靠谱的食物相克表发酵的时候，市民们应该如何解读这些谣言，华西都市报记者采访了四川省人民医院药学部的药剂师边原主管，与网友分享了谣言的解读之路。

边原说，网上流传的食疗谣言有很多种，第一种是初级谣言，这个谣言可以用简单的生活常识来判断。 例如，“糖精和鸡蛋一起吃会中毒”的谣言，是轻而易举就破的谣言，首先糖精是化学合成的食品添加剂，对人体没有营养，但是甜度是普通蔗糖的500倍，小瓶糖精也让销售廉价豆浆提前一年 由于价格低，许多廉价的早点摊牌，一些奶茶店用豆浆和饮料的都是糖蜜。 豆浆和鸡蛋是早点摊牌的常见组合，但这种中毒的病例几乎没有统计。 这种糖精和鸡蛋一起吃会中毒，所以没有科学根据。

中级谣言/“喝自制葡萄酒等于自杀”

边原说，网络上的二级谣言是半真半假的谣言，这个谣言有一定的事实理论基础，但也有偏颇。 其中一个典型的例子就是传言说喝自制葡萄酒等于自杀。 据一家媒体报道，一位老师请几个朋友来他家吃饭，用家里酿的葡萄酒招待大家。 当晚，张先生突然感到心悸、胸闷、视力模糊。 家人立即拨打120急救电话，将他送往医生救治。 经过治疗，张先生恢复了健康。 医生告诉他，他因为喝的葡萄酒甲醇超标而中毒。

边原说，在家庭酿酒的过程中，产生的甲醇不太容易过滤，但微量的甲醇通常不会引起中毒。 但是，服用头孢类药物后，酒精难以代谢，平时可能会一两半中毒等，在极少数情况下，会因偏倚而引起不必要的恐慌。

识别/遵守医嘱是最安全的方法

边原先生说，除了谣言之外，网上流传的食物相克常识也是正确的。 例如，不要吃感冒药和可乐一起喝。 即使吃感冒药也不能短时间喝可乐。 这个科学常识是正确的。 边原认为，可乐和感冒药不能服用这种医学常识，没有必要市民和网民刻意记住。 关于药品的适用和禁忌，药品证书上有详细记载，与其过度关注网络谣言，不如仔细阅读药品证书。 服用处方药物时，医生要出示详细的药品证明，听从医生的指示是最安全的方法。 (华西都市报记者崔燃实习生杨尚智)